Главният изпълнителен директор на цяла храна мисли растително месо не е наистина толкова добър за вас

Алтернативи за месо на растителна основа, направени от компании като Невъзможни храни и Отвъд месото, поемат света на храните с буря.

По-специално месото отвъд месото бързо се превърна в любим на почитателите. Вегетарианският вегетариански бургер на базата на марката вече се предлага в няколко популярни хранителни вериги, включително TGI петък, Carl's Jr. и A&W. Следващия месец Subway ще започне да продава подводник отвъд месото и дори KFC експериментира с „пържено пиле“ на растителна основа, което очевидно е продадено само пет часа в първия си пробен период. Хранителни магазини като Target, Kroger и Whole Foods започнаха да предлагат разнообразни растителни месни продукти, за да отговорят на увеличеното търсене.



Между ползите за околната среда от преминаването на растителна основа и превъзходния вкусен вкус на тези продукти има много причини да се направи превключването. Но най-големият въпрос винаги е бил: Тези храни наистина ли са добри за вас? Пълноценни храни & a; Изпълнителният директор, Джон Маки, ще твърди, че не са.

В скорошно интервю за CNBC, Маки, който също е веган, каза, че отказва да 'одобри' продукти като 'Отвъд месото', защото те не са точно в полза на вашето здраве. „Ако погледнете съставките, те са супер високо преработени храни“, каза той. „Не мисля, че храненето на високо преработени храни е здравословно. Мисля, че хората процъфтяват да ядат цели храни. Що се отнася до здравето, няма да го подкрепя и това е толкова голяма критика, която ще правя на публично място “.

мразя кето

Оказва се, Маки има смисъл. „Всякакъв вид алтернатива за месо ще бъде точно тази алтернатива“, казва Габриела Манчела, регистриран диетолог в Орландо здраве. в истинските меса ще ни навредят, има и негативи в рамките на преработената алтернативна месна арена “.



Например, много опции за бургер и колбаси на растителна основа съдържат големи количества натрий, тъй като това помага да се поддържа тяхната текстура и аромат, обяснява Манчела. Твърде много натрий обаче може да увеличи риска за някои сърдечно-съдови и бъбречни заболявания, както и за остеопороза и дори някои видове рак. Ето защо Съединените американски диетични насоки за 2015-2020 г. препоръчват да се ограничи консумацията на натрий до 2300 милиграма на ден. „Бургерът отвъд месото може да съдържа значителна част от (дневното ви препоръчано количество натрий“),казва Манчела. „И когато се допълни с подправки и кифличка, можете почти да удвоите приема на натрий, което в крайна сметка е повече, отколкото ако просто сте получили истинското нещо“.

Важно е също така да се внимава за изкуственото оцветяване в алтернативи за месо на растителна основа, добавя Mancella. Тези багрила обикновено се добавят в малки дози, за да подпомогнат възпроизвеждането на цвета на месото, но през последните години са много противоречиви. Заслужава да се отбележи обаче, че някои меса на растителна основа, като Beyond Meat, са оцветени с помощта на естествени продукти. 'Този бургер буквално има вкус, сякаш току-що изскочи от скарата, а текстурата е толкова подобна на истинското говеждо месо, поразително е, че е оцветена главно с цвекло и е продукт без основа на соя', обяснява Манчела. Все пак методите за обработка на тези алтернативи на растителна основа могат да бъдат също толкова вредни, колкото и оригиналните им колеги, казва тя. (Знаете ли, че изкуствените ароматизатори са една от 14 забранени храни, които все още се предлагат в САЩ?)

Значи наистина е по-добре просто да ядете истинското нещо? Mancella казва, че зависи от това колко растително месо, което планирате да консумирате.



„Това (също) зависи от целите ви“, добавя тя. „Ако се опитвате да намалите количеството на наситени мазнини, холестерол или натрий в диетата си, алтернативните месни продукти не са за вас. Но ако просто се опитвате да намалите въглеродния отпечатък от животински продукти, тези храни може да са точно това, което търсите “. (Вижте: Червено месо * Наистина ли е лошо за вас?)

Долен ред: Както при повечето неща, умереността е от ключово значение при консумацията на алтернативни продукти за месо. „Минимално преработената диета винаги е най-добра, поради което към тези продукти трябва да се подхожда със същото ниво на предпазливост, както при други опаковани храни, като зърнени храни, бисквити, чипс и т.н.“, казва Манчела. „Не бих препоръчал да станете зависими от тези продукти“.

реклама