Има ли плесен във вашето кафе?

Newsflash: Вашето кафе може да дойде с повече ритници, отколкото просто кофеин. Изследователи от университета във Валенсия анализираха над 100 кафета, продадени в Испания, и откриха много тествани положителни за микотоксините - токсичен метаболит, произведен от мухъл. (Вижте тези 11 статистически данни за кафе, които никога не сте знаели.)

подуване след ботокс

Изследването, публикувано в Контрол на храните, потвърди наличието на шепа различни видове микотоксини в нива, вариращи от 0.10 до 3.570 микрограма на килограм. Ако мислите, че страничен продукт от мухъл не е полезен за вашето здраве, вие сте прави: Поглъщането или вдишването на твърде много метаболити може да доведе до микотоксикоза, където токсините навлизат в кръвния поток и лимфната система и могат да причинят широк спектър от стомашно-чревни, дерматологични и неврологични симптоми, включително в най-тежките случаи смърт.



500 калорийна тренировка у дома

Единственият вид микотоксин, който всъщност е регулиран в Европа, тъй като е свързан с бъбречни заболявания и уротелиални тумори, охратоксин А, измерен в шест пъти по-голяма от законовата граница.

Въпреки това, изследователите бързо посочиха, че ние наистина не знаем дали нивата, потвърдени в кафето, всъщност са достатъчно високи, за да бъдат вредни. И тази идея е озвучена от Дейвид К. Щраус, доктор по медицина, професор по имунология и молекулярна микробиология в Тексаския технически университет, който не е участвал в изследването. „Микотоксините могат да бъдат опасни в хранителни вещества като кафето, но не е известно какви нива са токсични при хората, защото никога не са били изследвани“, обяснява той. (Бактериите обаче невинаги са лоши. Научете повече в Попитайте за приятел: Мога ли да ям плесеняса?)

как да направите бразилски восък у дома

Плюс това, има много различни микотоксини, които могат да бъдат доста различни по отношение на токсичността, посочва Щраус, така че трябва да се определят специфичните нива на токсичност за всичко видовете, намиращи се в кафето.



И изследователите, и Щраус са съгласни, че е трудно да се каже дали тези констатации трябва да ви предупреждават да се справите ежедневно, но и двамата също са съгласни, че следва да се направят допълнителни изследвания, за да се оцени действителният риск за общественото здраве.

Дотогава кофеинизирайте с повишено внимание.

  • От Рахаел Шулц
реклама