Всичко, което трябва да знаете за соевата храна

Тонове неедни месоядци се превръщат в соя, за да се напълнят с протеини, толкова много, че да бъдете силно притиснати да намерите вегетариански алтернативен хранителен продукт, който неотворено & Г т съдържат соя. Ще го намерите в тофу, мисо супа, едамама, алтернативи на млякото и по принцип във всеки вегетариански бургер в пътеката със замразена храна. Излишно е да казвам, че потреблението е скочило рязко през последните години. През 2013 г. индустрията на соевите храни в САЩ възлиза на 4,5 милиарда долара, което е голям скок от 1 милиард долара, който тя донесе през 1996 г., според проучване на Katahdin Ventures, фирма за маркетинг и съдържание, фокусирана върху селското стопанство и устойчивостта.

Ползите от соята

Соята дава голям брой протеини за значително по-малко калории от повечето месо. Не само това, но соята съдържа и всички основни аминокиселини, което й дава огромен крак върху други растителни протеини. Плюс това соята е богата на фибри, без холестерол и не съдържа съдържанието на наситени мазнини, което намирате в животински продукти.



мразя празниците

Настрана фактите за хранене настрана, соята предоставя редица предимства за здравето. Изследванията показват, че консумацията на соеви продукти може да намали риска от инсулт и рак на белия дроб сред непушащите жени и може да увеличи шансовете за оцеляване за жени, които вече имат рак на белите дробове.

Разблъскване на митовете около соята

Въпреки че има много предполагаеми ползи от соя, солидни изследвания просто все още не са налице. Изследването на соята е толкова сложно, тъй като количеството изофлавони, които са естроген-подобни съединения, които се намират естествено в соята, може да варира в широки граници от продукт до продукт.

По някое време вероятно сте чували, че жените с рак на гърдата трябва да стоят далеч от соята. Първоначалните проучвания, проведени върху плъхове, показват, че може да има връзка между соя и рак на гърдата, казва регистрираният диетолог Dawn Orsaeo. Но изследванията върху хора предполагат друго. Мета-анализ на 35 изследвания, публикувани в списанието ПЛОС ЕДИН не намери връзка между соя и рак на гърдата при повечето жени. Отделно проучване от американски изследователи определи, че яденето на соеви храни - дори в големи количества, както е често в много азиатски култури - може намаляване на риск от рецидив на рак на гърдата.



песни за бягане

Има един риск, обаче, че е изчезнал доста безспорно: Хората с проблеми с щитовидната жлеза трябва да ограничат приема на соя. Соята е готроген, което означава, че насърчава растежа на щитовидната жлеза. Изследване от изследователи от Обединеното кралство установи, че хората с хипотиреоидизъм спазват диета, напълнена с 16 милиграма соеви фитоестрогени на ден (което е приблизително за това, което намирате в средно вегетарианска диета), увеличават риска си от развитие на явен хипотиреоидизъм три пъти в сравнение с хората спазвали диета само с 2 милиграма фитоестрогени на ден.

И вие мислите, че яденето на соя, а не тлъстото месо би било полезно за сърцето ви, но проучване, публикувано в Американско списание за клинично хранене не намериха такъв коктейл. Изследователите сравняват диета, богата на соя, соево брашно и соево мляко с диета, богата на месо, пиле и млечни продукти. И двете диети са съдържали приблизително еднакво количество холестерол, фибри и мастни киселини по време на изследването. В крайна сметка резултатите бяха доста скучни. Не са открити големи разлики в рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания.

Цялата истина за соевите храни

Проучване от Алтернативни терапии в здравеопазването и медицината признаха, че соята е противоречива, затова изследователите решиха да разгледат изследванията от гледна точка на голяма картина. Те откриха, че да, соята има някои ползи, но има някои въпросителни, като всички онези времена, когато едно проучване казва едно нещо и след това две години по-късно друго проучване напълно противоречи на това.



бял шум за безпокойство

Докато не се правят по-обстойни заключения, не усещайте натиск да пукате вегетариански бургери в микровълновата на рег. Въпреки че нямат толкова мазнини, колкото месото, те вероятно са заредени с натрий и изкуствени съставки. „Вместо това отидете на цели соеви храни, като соево мляко, едамаме, соя или соеви ядки“, предлага Orsaeo. И следете общия си прием. „Препоръката от Американския институт за изследване на рака е да няма повече от три порции на ден, което повечето американци все пак няма да направят“.

  • От Мойра Лоулър
реклама