Знаете ли откъде идват вашите кафени зърна?

На скорошно пътуване до Коста Рика с Contiki Travel, направих обиколка на плантация за кафе. Като запален любител на кафето (добре, граничещ с наркоман), бях изправен пред много смирен въпрос: „Знаеш ли откъде идват твоите кафени зърна?“

Коста-риканците обикновено пият кафе у дома без захар или сметана (забравете тиквените решетки за подправки). Вместо това се наслаждаваше на „като хубава чаша вино“, каза моят екскурзовод в Don Juan Coffee Plantation - направо черен, за да можете да завихряте аромата и миризмата и да опитвате всички различни аромати. И като добра чаша вино, ароматът на кафето директно се свързва с мястото, където се отглежда и произвежда. „Ако не знаете откъде е, не знаете защо го правите или не ви харесва“, каза екскурзоводът.



Но да разбереш откъде е кафето ти може да е трудно. Можете да разгледате уебсайта на местното кафене и да видите дали можете да го разберете по този начин. Stumptown Coffee Roasters е моделното дете за прозрачност, предлагащо профили на производителите на кафе на техния уебсайт. Въпреки това, по-големите рибни кафета са малко по-малко дешифрируеми, предимно поради техния мащаб и нужда от източници от всички основни райони за кафе. Въпреки това, някои от техните по-популярни смеси могат да бъдат приковани, така че направих малко копаене.

Свързани: 7 напитки без кофеин за енергия

Трейси Андерсън протеин барове преглед

Откъде са любимите ви зърна



Естествено, Starbucks доставя кафе от арабика от три ключови растящи региона, Латинска Америка, Африка и Азиатско-Тихоокеанският басейн, потвърждава говорител на империята за кафе, но техните смесени кафе смеси са предимно от Азиатско-Тихоокеанския регион.

От друга страна, Дънкин & a; Поничките получават своето само от Латинска Америка, казва Мишел Кинг, директор на глобалните връзки с обществеността в Dunkin & apos; Brands, Inc.

Съставът на illy е направен от девет фасула, добивани чрез директна търговия в Латинска Америка, Индия и Африка, според майстор Бариста Джорджо Милош. Наскоро компанията пусна MonoArabica, първото кафе с едно произход от компанията от 80 години, което идва от Бразилия, Гватемала и Етиопия.



бърза основна тренировка

Друга голяма риба, известна с еднократните си чаши К, Green Mountain Coffee, Inc., дава боб от Латинска Америка, Индонезия и Африка. Една от най-популярните им смеси, Nantucket Blend, е 100-процентова справедлива търговия и произлиза от Централна Америка, Индонезия и Източна Африка.

Какви вкусове имат различните региони

Латиноамериканските кафета са балансирани и известни със своята хрупкава, ярка киселинност, както и с ароматите си на какао и ядки. Киселинността за почистване на небцето е резултат от климата, вулканичната почва и процеса на ферментация, използван при приготвянето на тези кафета, казва говорител на Starbucks. Това е, което добавя 'жар' към чашата ви.

Свързани: 10 изненадващи факти за кофеина

Африканските кафета предлагат ароматни нотки, които варират от горски плодове до екзотични шпиони до цитрусови плодове и аромати, които предлагат нотки на лимон, грейпфрут, цветя и шоколад. Някои от най-необичайните и търсени кафета по света идват от този регион, казва говорителят на Starbucks. Помислете: аромати на виното.

Азиатско-тихоокеанският регион е дом на кафета, които варират от твърда билкова ароматност и дълбочина, характерна за полуизмити кафета от Индонезия, до балансирана киселинност и сложност, които определят измитите кафета на Тихоокеанските острови. Поради пълния си аромат и характер, азиатско-тихоокеанският боб се среща в много кафе смеси на Starbucks с подпис.

За да станете истински ценител на кафето, като разберете кои аромати предпочитате във вашето кафе и колко ще ви помогне да усъвършенствате любимата си смес. И ако някога ви хванат въпроса „Знаеш ли откъде идва твоето кафе?“, Няма да получиш моя неудобен отговор: „… Starbucks“?

членство в кибер понеделник
  • От Хайди Пашман
реклама